3 idées de recettes à partager autour du brasero

Le brasero, c’est bien plus qu’un simple mode de cuisson : c’est un moment de partage, un retour à l’essentiel, une cuisine en plein air qui réchauffe autant les cœurs que les plats. Chez Braseo, on célèbre la flamme comme un art de vivre. Voici trois recettes à la fois simples et gourmandes à tester absolument lors de votre prochain moment autour de votre brasero

1. 🥩 Filet de bœuf mariné au romarin et beurre fumé

Ingrédients :

• 1 filet de bœuf de qualité

• 3 brins de romarin frais

• 2 gousses d’ail

• Huile d’olive

• Beurre demi-sel

• Sel de Guérande, poivre noir

Préparation :

1. Faites mariner le filet de bœuf avec l’ail émincé, le romarin et l’huile d’olive pendant 2 heures.

2. Sur le brasero bien chaud, saisissez la viande quelques minutes de chaque côté pour une cuisson à cœur selon vos goûts.

3. Terminez avec une noisette de beurre fumé (fait maison ou acheté) et un peu de fleur de sel juste avant de servir.

Astuce Braseo : Servez avec des pommes de terre cuites au braséro (évidemment).

2. 🧀 Camembert rôti aux noix, miel & thym

Ingrédients :

• 1 camembert dans sa boîte en bois (sans plastique)

• 2 c. à soupe de miel

• 1 poignée de cerneaux de noix

• Quelques branches de thym frais

• Pain de campagne grillé

Préparation :

1. Retirez l’emballage du camembert et replacez-le dans sa boîte en bois.

2. Incisez le dessus et ajoutez miel, noix concassées et thym.

3. Placez directement sur la grille du brasero avec un couvercle ou dans une poêle en fonte pendant 10 minutes.

4. Dégustez fondant sur des tranches de pain grillé.

Astuce Braseo : Pour varier, remplacez les noix par des figues séchées ou des cranberries.

3. 🍍 Ananas caramélisé au rhum & piment doux

Ingrédients :

• 1 ananas frais, coupé en tranches épaisses

• 2 c. à soupe de sucre roux

• 1 trait de rhum ambré

• 1 pincée de piment doux ou paprika

• Un filet de citron vert

Préparation :

1. Saupoudrez les tranches d’ananas avec le sucre, le rhum et le piment.

2. Faites-les griller directement sur la plaque du brasero jusqu’à caramélisation.

3. Servez chaud, arrosé d’un filet de citron vert.

Astuce Braseo : Accompagnez d’une boule de glace vanille ou coco.